Условия работы старшего повара

1. Обязанности:

• Приготовление п/ф для пиццы или роллов;
• Приготовление всех блюд меню;
• Соблюдение санитарных норм;
• Соблюдение сроков хранения и ротации п/ф;
• Соблюдение чистоты на кухне;
• Соблюдать стандарты OranG, регламент работы повара;
• Контроль за выполнением стандартов компании;
• Выполнять поручения руководителя направления;
• Контроль за качеством приготовления блюд;
• Прием товара от поставщиков;
• Проведение инвентаризаций;
• Контроль за выполнением стандартов компании;
• Исполнение обязанностей кассира в случае его отсутствия;
• Участие в мастер классах и проведение мастер классов
• Участие и помощь в обучении персонала;

2. Запрещено (Мы не приветствуем нарушения правил нашей компании!)

• Заниматься другой работой во время своей смены/отлучаться по личным делам;
• Отказываться от выполнения своих обязанностей и поручения старшего смены;
• Вступать в конфликт с другими сотрудниками компании;
• Распоряжаться имуществом (материально товарными ценностями, продуктами) компании в личных целях;
• Осуществлять намеренную порчу и растрату имущества (материально товарных ценностей, продукты) компании.
• За невыполнение стандартов OranG и регламента работы предусмотрены штрафы.

3. Мы гарантируем

• Стабильную выплату ЗП каждую неделю;
• Постоянный график;
• Развоз до дома в конце смены;
• Питание на смене (если смена длится более 8 часов);
• Корпоративные мероприятия (не реже 1 раза в год);
• Подарки, сертификаты и бонусы от компании и партнеров при активном участии в жизни компании.

4. Оплата и порядок выплат зп (заработной платы)

4.1 Оплата

Старший повар СШ:

Знание цеха пиццы и роллы, работы кассира доставки. + участие в мастер классах и проведение мастер классов, участие в обучение персонала.

• 3950р. за смену с 9:50 до 23:15
• 350р. за смену, если время приготовления по точке — менее 15 минут.
• 200р. за смену с 9:50 до 23:15 дисциплинарная премия. (Условия: Выработка 160 часов за 4 недели без опозданий, невыходов, дисциплинарных нарушений и без статуса «готов» раньше фактической готовности.)
• 350р. за смену, при выполнении нормы выручки ≥45 000 ₽/повара и норматива времени приготовления— менее 15 минут.
• 1% из фонда выручки, при выполнении нормы выручки ≥40 000 ₽/повара*

Итого ЗП может достигать 4850 + 1% из фонда выручки*

*Премиальная часть делится на всех сотрудников смены, в зависимости от количества отработанных часов.

4.2 Порядок оплаты

ВНИМАНИЕ!

Оклад и премия за выполнение норматива время приготовления зависит от категории повара

Формула расчёта ежедневной ЗП:

Ежедневная ЗП = Оклад + премия за выполнение норматива время приготовления + премия за превышение порога выручки**.

**При выработке от 40 000 ₽ на 1 повара включается фонд 1% от выручки. Он распределяется между заготовщиком, П1, П2 и СШ по фактически отработанным часам.

Каждые 4 недели происходит выплата дисциплинарной премии:

Для дисциплинарной премии нужно отработать не менее 160 часов за 4 недели без опозданий, невыходов, дисциплинарных нарушений и без статуса «готов» раньше фактической готовности.

Премия выплачивается накопительно раз в 4 недели, за фактически отработанные смены (+200р. / смену за смену с 9:50 до 23:15 ).

Заработная плата выплачивается еженедельно по графику выплаты:

4.3 График выплаты Еженедельной ЗП

Зарплата выплачивается еженедельно со среды по воскресенье за период с понедельника по воскресенье с отсрочкой 9 дней после зарплатного периода.

5. Санкции:

Ошибки приготовления, порча/недостача продуктов, ключей, формы или оборудования рассчитываются по действующему регламенту Orang. Уважительные причины отсутствия подтверждаются документами. 

Уважительной причиной для отсутствия или ухода со смены считается:

• больничный лист
• справка о прохождении лечения в стационаре
• Все доказательства должны быть отправлены через форму оповещения о проблеме

6. Правила увольнения повара:

• При увольнении ЗП выплачивается в общем порядке, согласно графику выплаты (пункт 4.3)
• Сотрудник обязан сообщить о своем намерении уволиться не позднее, чем за 7 рабочих дней (праздничные и выходные дни не учитываются).
• Уход в резерв считается как увольнение, так же сообщается о намерении уйти в резерв не позднее чем за 7 рабочих дней праздничные и выходные дни не учитываются). Резерв подразумевает выход на работу 1-2 раза в неделю по вызову руководителя.